今日の給食

10月8日(木)

麦ご飯 牛乳 豆腐の真砂揚げ 切干大根の甘酢あえ 豚汁 838kcal

 

切干大根は、大根を薄く、または細く切って、乾燥させたものです。

独特の風味と食感をもち、生の大根と比べると別の食べ物のようになっています。

また、栄養的にも体の調子を整えるビタミンB1、B2、Cの他に、食物繊維、鉄分も多く含まれています。

もともとは、大根を保存しておくために作られた切干大根ですが、加工することで、1年中使うことができ、健康食品の一つといえます。