今日の給食

10月5日(月)

ご飯 牛乳 擬製豆腐のあんかけ ボイル野菜 筑前煮 780kcal

今日の給食にも登場した擬製豆腐の「擬」という漢字は「似せたもの」、「製」という漢字は「作る」という意味で、本物にまねて作るということを表しています。

擬製豆腐は、豆腐をくずしてからとり肉などさまざまな具を入れ、たまごをつなぎとして加えて型に入れて蒸すか、オーブンで焼き固めて作ります。

豆腐の形を一度くずしてからもとの形に戻した仕上がりにすることから「擬製豆腐」と呼ばれるようになりました。

豆腐を使って、豆腐をつくるなんておもしろい料理ですね。